La purée d’aubergine
Vous recherchez une nouvelle recette de légume pour impressionner votre bébé ? Proposez-lui la nouvelle saveur de la purée d’aubergine avec de la pomme de terre, un vrai régal grâce à son goût exceptionnel et sa texture fondante. Sachez que vous pouvez mélanger deux à deux les légumes pour un goût plus onctueux. Suivez ce guide pour la préparation.
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter ce délicieux plat, il vous faut 100 g d’aubergine, 80 g de pomme de terre vapeur, 4 feuilles de romarin frais et une cuillère à café d’huile adaptée aux nourrissons.
Comment procéder ?
Cette recette est simple et rapide à réaliser. Pour commencer, épluchez l’aubergine et épépinez-le si besoin. Epluchez également la pomme de terre et coupez l’ensemble en petit morceaux. Ensuite, faites cuire le tout à la vapeur avec les feuilles de romarin pendant une quinzaine de minute. Quand vous constatez que les morceaux d’aubergine et de pomme de terre sont bien cuits, sortez-les et passez au mixeur. Pour finir, ajoutez l’huile et mixez l’ensemble. Pour avoir une texture lisse et fluide, versez peu à peu le reste de jus de cuisson à la purée.
Les conseils
Vous pouvez conserver l’autre moitié de l’aubergine au congélateur et l’utiliser pour d’autres usages.
